Монашеский орден доминиканцев был основан в 1215 г. в Тулузе как нищенствующий орден братьев-проповедников. Таким образом, тулуз-ская якобитская церковь стоит у истоков его истории, хотя первое собрание ордена прошло в Париже возле церкви Св. Иакова (по этой причине во Франции доминиканцев до сих пор называют якобитами). Монастырь и готическая церковь строились в три этапа с 1230 по 1292 г. Они составляют большой красивый ансамбль, стоящий на берегу реки в центре города. Интерьер церкви практически лишен украшений. Свет проникает внутрь через витражи боковых часовен и раскрашивает стройные высокие пилястры во все оттенки радуги. Мощные колонны и веерный свод апсиды превращают строгое пространство в зрелище исключительной красоты. Св. Фома Аквинский, монах-доминиканец, один из самых выдающихся и влиятельных католических мыслителей, особо почитается в этой церкви. Его останки покоятся здесь с 1368 г., когда римский папа Урбан V привез их в Тулузу. Фома учился в Париже и Кёльне у Альберта Великого и был одним из величайших ученых Средневековья. Его познания позволили ему посещать университет в возрасте 14 лет, и неудивительно, что со временем его стали считать покровителем студентов.
Согласно легенде, после смерти святого его тело не подверглось разложению и издавало сильный приятный запах. Фому Аквинского часто изображают с солнцем на груди, и церковь в Тулузе, всегда славившаяся обилием солнца и ученостью, является самым подходящим местом для мощей святого. Во дворе церкви часто можно встретить студентов с книгами, ищущих вдохновения в этом священном месте.
